Panel logowania

  • Nasze produkty
  • Baza wiedzy
  • Wyroby wędliniarskie
image
Szczegóły

Osłonki do kiełbas

Osłonki naturalne i sztuczne najwyższej jakości.
  • Świat Wędlin udostępnia pełną gamę osłonek naturalnych kalibrowanych do większości kiełbas cienkich i średniogrubych;
  • Idealne do wyrobu takich kiełbas jak: kiełbasa śląska, kiełbasa surowa polska, kiełbasa szlachetna, kiełbasa grillowa biała, kiełbasa rzeszowska, kiełbasa podwawelska, kiełbasa lisiecka, kiełbasa toruńska, kiełbasa włoska, kiszka oraz setek innych rodzajów kiełbas czy wędlin podrobowych;
  • Osłonki sztuczne poliamidowe i białkowe do kiełbas grubych oraz wyrobów garmażeryjnych.
image
Szczegóły

Przyprawy, peklosól i sól kuchenna

Zawsze świeże składniki do wędliny i innych kulinarnych podbojów.
  • Przyprawy to właśnie to, co ma ogromny wpływ na smak domowych wyrobów. Domowy wyrób kiełbas pozwala na dostosowanie proporcji przypraw do własnych upodobań.
  • Podstawa każdej kuchni – sól kuchenna warzona i kamienna wzbogacana o, kluczowy do prawidłowego rozwoju, pierwiastek jod. Poza tym oferujemy peklosól niezbędną w peklowaniu mięsa – kluczowym etapie wyrobu wędlin półtrwałych i trwałych.
  • Duży wybór przypraw: gałka muszkatołowa, gorczyca biała, goździki, imbir, jałowiec, kminek, kolendra, liść laurowy, majeranek, oregano, papryka ostra, papryka słodka, pieprz biały mielony, pieprz czarny mielony i ziarnisty, rozmaryn, tymianek, ziele angielskie oraz zioła prowansalskie.
image
Szczegóły

Wędzarnie, termometry, siatki, przędze i inne...

Wszystko to, co potrzebne do wyrobu pysznej swojskiej wędliny.
  • Produkowanie zdrowych kiełbas nigdy nie było łatwiejsze i bardziej przyjemne. Wyposażenie proponowane przez Świat Wędlin zaoszczędzi czas.
  • Wędzarenki elektryczne, brykiety o różnych aromatach i przydatne akcesoria do kolejnych etapów wytwarzania domowych wędlin. Sprawdź nas!
  • Domowy wyrób szynki, wędzonki i innych wędlin wymaga także takich akcesoriów, jak: nastrzykiwarek, szynkowarów, sznurka wędliniarskiego i siatek.
image
Szczegóły

Książki – domowe wyroby

Zbiór najlepszych książek dostępnych na rynku.
  • Pasja tworzenia zebrana w jednym miejscu. Dzięki tym książkom odkryjesz swój prawdziwy potencjał oraz możliwości, które kryje w sobie domowa kuchnia.
  • Książki skierowane są zarówno do amatorów domowych wyrobów, jak i do profesjonalistów szukających inspiracji. Każdy znajdzie coś dla siebie!
  • Przepisy, ciekawe historie, porady, przewodniki krok po kroku i leksykony domowych wyrobów to tylko nieliczne przykłady.
image
Szczegóły

Elementarz mięsa

Wszystko, co warto wiedzieć na temat mięsa - kluczowe zagadnienia
  • Rodzaje i gatunki mięsa scharakteryzowane i uporządkowane według gatunków: wieprzowina, wołowina, cielęcina, baranina, ryby, jagnięcina, dziczyzna i inne. Ponadto wszystko o peklowaniu mięsa i innych metodach konserwowania mięsa.
  • Przydatne i kompleksowe ujęcie produktów oraz przetworów mięsnych, w tym w szczególności wędlin. Dowiesz się o najpopularniejszych klasyfikacjach i rodzajach kiełbas, wędzonek czy wędlin podrobowych.
  • Jakie jest miejsce mięsa w naszej diecie? Co powinniśmy wiedzieć o poszczególnych gatunkach mięsa? Jakie są wartości odżywcze mięsa? Które mięso jest najzdrowsze? Białe czy czerwone? Jeśli jesteś zainteresowany powyższymi informacjami, ten dział jest dla Ciebie.
image
Szczegóły

Domowy wyrób kiełbasy

Praktyczny przewodnik po tym, jak zrobić własną kiełbasę
  • Organizacja pracy i odpowiednie środki ostrożności, podstawowe składniki oraz niezbędny sprzęt.
  • Opis poszczególnych kroków wyrabiania własnej kiełbasy: przygotowanie osłonek, przygotowanie farszu, nadziewanie kiełbasy, formowanie i osadzanie, suszenie i podsuszanie, wędzenie, parzenie i studzenie, obróbka cieplna oraz praktyczne wskazówki dotyczące przechowywania domowej kiełbasy.
  • Na koniec tradycyjne przepisy na kiełbasy wszelkiego rodzaju - surowe, parzone, gotowane i wędzone.
image
Szczegóły

Podstawowe składniki kiełbasy

Teoretyczne i praktyczne informacje o składnikach
  • Osłonki naturalne i osłonki sztuczne. Historia, rodzaje, mocne i słabe strony oraz wiele praktycznych porad.
  • Podstawowe środki peklujące: sól kuchenna, saletra, nitryt, cukier i sól peklowa – charakterystyka. Wiele informacji z zakresu substancji dodatkowych, w tym polepszaczy, skrobii, preparatów białkowych i koragenów – domeny przemysłu.
  • Historia przypraw, idealne połączenia, rodzaje i podziały. Opis najczęściej wykorzystywanych w domowych wyrobach przypraw korzennych, ziołowych, warzywnych i innych - wiele ciekawostek, informacji o właściwościach i zaleceniach.
image
Szczegóły

Niezbędny sprzęt

Wiadomości przydatne dla amatorów i profesjonalistów
  • Wędzarnie, nastrzykiwarki, młynki oraz przyrządy pomiarowe: wagi kuchenne, termometry, aerometry i inne.
  • Wszystko, co warto wiedzieć o robotach kuchennych oraz maszynkach do mięsa, nożach czy sitkach.
  • Nadziewarki elektryczne, ręczne korbowe i kolanowe bez tajemnic - przydatne opisy i poradnik kupującego.
image
Szczegóły

Przepisy na kiełbasy

Duży wybór przepisów na wędliny świeże, półtrwałe i trwałe.
  • Najbardziej reprezentatywny wybór kiełbas parzonych, gotowanych, surowych czy wędzonych, zarówno tych typowo polskich, jak i zagranicznych.
  • Przejrzysta lista potrzebnych składników oraz dokładny opis sposobu przyrządzania krok po kroku kiełbas cienkich (frankfurterki, kabanosy, parówki wiedeńskie, salami przekąskowe), kiełbas średnich (bratwurst, kiełbasa głogowska, kiełbasa wiejska) czy kiełbas grubych (kiełbasa krakowska, kiełbasa podwawelska, kiełbasa toruńska, metka czy kaszanka).
  • Możliwość dodawania własnych komentarzy, oceny stopnia trudności wyrobu kiełbasy oraz jej smaku.
image
Szczegóły

Przepisy na wędzonki

Duży wybór przepisów na wędliny półtrwałe i trwałe.
  • Przepisy na wszystkie najbardziej popularne odmiany wędzonek, takie jak: szynka, łopatka, polędwica, baleron, słonina i wiele innych.
  • Przyjazny opis wyrabiania wędzonek krok po kroku wraz z przejrzystą listą składników. Ponadto opis i historia poszczególnych wędzonek.
  • Często czytane przepisy na szynkę to: szynka gotowana babuni, szynka surowa wędzona, szynka myśliwska. Co tydzień nowe przepisy!
image
Szczegóły

Wędliny podrobowe

Przepisy na wszystkie najbardziej popularne wędliny podrobowe.
  • Znajdzisz tu przekrój wszystkich wędlin podrobowych takich jak: wątrobianki, pasztetowe, kiszki i salcesony.
  • Przejrzysta lista potrzebnych składników oraz dokładny opis sposobu przyrządzania krok po kroku, wraz z cennymi radami wskazówkami, dzięki którym wędliny muszą się udać.
  • Przykładowe wędliny podrobowe opisane w "Świat Wędlin": salceson biały, salceson czerwony turyński, wątrobianka zwykła i pasztetowa domowa.
image
Szczegóły

Pozostałe wędliny i inne produkty

Tylko najlepsze i sprawdzone przepisy na różne produkty mięsne.
  • Uwielbiany przez rzesze Polaków smalec różnego rodzaju, w tym smalec królewski, smalec babuni, smalec domowy tradycyjny oraz słodkawy smalec delikatesowy.
  • Znajdziesz tu także przepisy na pieczeń (rzymska, wiedeńska) czy galantynę oraz inne przepisy sporządzone przez nas i naszych czytelników.
  • Jeżeli chcesz rozwiać swoje wątpliwości odnośnie danego przepisu, napisz komentarz lub podejmij ten wątek na forum dyskusyjnym. Inni wytwórcy domowych wędlin udzielą przydatnych wskazówek i porad.

Pogoda

63°
17°
°F°C
Clear
Humidity: 77%
Wind: E at 6 mph
Sun
Clear
57 | 75
13 | 23
Mon
Mostly Sunny
61 | 81
16 | 27
Tue
Mostly Sunny
61 | 82
16 | 27

Polecane produkty

Wędzarnia elektryczna Bradley Smoker ORIGINAL Wędzarnia elektryczna Bradley Smoker ORIGINAL 2090,00 zł

Goździki [15 g] Goździki [15 g] 1,85 zł

Jelita wieprzowe kal. 28/30 [80 m] Jelita wieprzowe kal. 28/30 [80 m] 47,90 zł

Akceptujemy płatności

Kanały RSS i Facebook

Warto pamiętać

Wszystkie ceny zawierają podatek VAT. Możliwy jest odbiór osobisty, jak i wysyłka zamówienia. Koszty przesyłki są zależne od wagi. Do zamówienia o wadze do 5 kg zostanie doliczona kwota w wysokości 14,50 zł, a powyżej 5 kg kwota 20,90 zł (przedpłata).